Kávé termelő országok: Brazil kávé

Nem kérdés, hogy a specialty kávé meghódította a világot. De honnan érkezik a különleges kávé alapanyag a pörkölőkhöz és a kávézókba? Arról, hogy mi az a specialty kávé, már írtunk korábban – most itt az ideje, hogy bemutassuk a világ legnagyobb kávétermelő országát! Következzen a brazil kávé!

Minőségi kávé a világ minden tájáról: kávétermelő országok

Ha azokat nézzük a kávétermelő országok közül, amelyek a fenntartható kávé termesztés vonalon jeleskednek, akár azokat, amelyek a legtöbb kávét termesztik a világon, több országot is meg kell említenünk. Nézzük, melyek a legnagyobb kávétermelő országok a nagyvilágból!

• Honduras
• Indonézia
• Kolumbia
• Vietnám
• Etiópia
• Kenya
• Brazília

A kávétermelés világszerte számos ország gazdaságának meghatározó része. A felsorolt országok mind híresek kávéjukról, de Brazília áll a lista élén. 2018-ban a világ kávétermelése 174,5 millió 60 kg-os zsák volt, ebből Brazília részesedése 48 200 000 zsák volt, ami jól rávilágít arra, hogy milyen fontos szerepet tölt be az ország a globális kávépiacon.

A kávé termesztés legnagyobb birodalma: Brazília

Brazília több, mint 150 éve uralja a nemzetközi kávépiacot, és a világ legnagyobb exportőreként a kávétermelés 60%-át adja. Az arabica és a robusta kávé egyaránt megtalálható az ország termőterületein, így a prémium szemes kávé mellett a kevésbé magas minőségű, olcsóbb kávé is nagy mennyiségben érkezik innen. A leggyakoribb kávécserje fajták az országban:

• Bourbon, 
• Typica, 
• Caturra, 
• Catuai, 
• Acaia, 
• Mundo Novo, 
• Icatu

Brazíliában több mint 220 000 kávéfarm működik, melyek közül a leghíresebb térségek:

• Sao Paulo, 
• Parana, 
• és Minas Gerais.

A brazil kávé átlagos tengerszint feletti termesztési magassága 1100 méter, tehát viszonylag alacsony (főleg a közép-amerikai kávékhoz viszonyítva). Ebből kifolyólag a brazil kávé jellemzően nem túl intenzív. De térjünk is rá, hogy mik a brazil kávé legfontosabb jellemzői!

A Brazil kávé jellemzői

A Brazíliában termesztett Bourbon Santos és a Brazil Cerrado kávék népszerűségének titka, hogy képesek elviselni a sötét pörkölést anélkül, hogy a kávé keserűvé válna. Ennek egyik oka a fent említett viszonylag alacsony termőterület és az annak köszönhető nem túl intenzív íz. Épp ezért a kávépörkölők gyakran használják blendek készítéséhez, hogy lágyítsák vele az intenzívebb típusok ízét.

Ennek, és a nagy változatosságnak köszönhetően többféle osztályozású brazil kávé létezik, amelyek között egyaránt megtaláljuk a specialty szemes kávé típusoktól az alacsonyabb minőségű, olcsóbb kávékat is.

Milyen tulajdonságok jellemzik a brazil szemes kávé ízét?

• alacsony savtartalom
• nugátos édesség
• gyakorta keserédes
• pörkölve csokoládés ízjegyek jelentkeznek

Összességében a brazil kávé íze kapcsán elmondhatjuk, hogy jó minőségű, de a legnagyobb ínyenceknek nem elég izgalmas. 

Kinek fog ízleni a brazil kávé?

A brazil kávé leginkább azok számára ideális választás, akik szeretik a sima, enyhe kávét, és a specialty vonalon is inkább a kevésbé savas verziókat kedvelik. Munkahelyi környezetben például rengeteg, egymástól eltérő ízlésű ember fordul meg, ezért a munkáltatóknak gyakran kihívást jelent, hogy megtalálják azt a kávét, ami mindenki számára megfelel.

Ha egy munkáltatónak az irodai kávégép bérlés mellett a prémium szemes kávé biztosítása is fontos a munkahelyen, a brazil kávé remek választás lesz, hiszen enyhe ízének köszönhetően ez az a kávé típus, amelyik biztosan minden munkatársnak és vendégnek egyaránt ízleni fog.

‍